Руанда

Восточноафриканская кухня сочетает в своих блюдах рыбу и мясо. Классическим блюдом служит разломанная сухая рыба, которая медленно жарится в масле, а после смешивается с куриным мясом. Полученное блюдо дополняется луком, перцем чили и картошкой. Затем все можно залить водой и получается замечательный гуляш.

Восточная часть Африканского континента, несмотря на свою огромную территорию, практически не посещалась торговыми кораблями. Поэтому европейское влияние здесь заметно не очень сильно. Основная масса местных блюд готовится с использованием сельскохозяйственной продукции. Переселенцы разбавили еду рисом, специями и гранатовым соком. Мясо использовалось до этого момента не очень часто. Основная его роль заключалась в торговых операциях.